RISOTTO CON MACINATA DI VITELLO

RISOTTO CON MACINATA DI VITELLO

Ingredienti x 4 persone:
350 g di riso carnaroli
300 g di carne macinata di vitello
uno scalogno
mezzo litro di brodo (anche di dado)
olio extrav.o.
rosmarino
formaggio grana grattugiato





Tritare lo scalogno, farlo soffriggere leggermente con qualche cucchiaio di olio, aggiungere la carne macinata e il rosmarino, far rosolare bene, aggiustare di sale, far tostare il riso e portarlo a cottura aggiungendo ogni tanto il brodo ben caldo (circa 15 minuti).
Servire il risotto con formaggio grattugiato.