TAGLIATELLE CON PESTO DI ASPARAGI

TAGLIATELLE AL PESTO DI ASPARAGI

Igredienti per 4 persone:

pesto agli asparagi (vedi ricetta)

le punte di un mazzetto di asparagi

100 g di spek tagliato a cubetti

sale pepe

Mettere i cubetti di spek a rosolare con qualche cucchiaio di olio di oliva extravergine, dopo qualche minuto aggiungere le punte degli asparagi lessate e rosolare ancora brevemente, nel frattempo cuocere le tagliatelle (conservare un mestolino di acqua di cottura della pasta), versare la pasta scolata nel tegame con lo speck e le punte di asparagi , aggiungere il pesto, amalgamare bene , aggiungere il mestolino di acqua di cottura della pasta per ammorbidire il sugo. Servire ben caldo. Spolverando eventualmente con poco pepe nero e formaggio a piacere.