CONCHIGLIE IN GAZPACHO
CONCHIGLIE IN GAZPACHO
in questa ricetta vi propongo
il gazpacho, la tipica zuppa spagnola a base di verdure, da servire fredda ,
in versione condimento
semplicissima da preparare, freschissima da gustare, profumatissima
Ingredienti x 4 persone:
400 g di pasta formato conchiglie
un pomodoro rosso maturo
mezzo peperone rosso
mezzo cetriolo
un cipollotto
una carota
qualche foglia di sedano
olio di oliva extrav.
sale , pepe
Tagliare tutte le verdure a cubetti (tranne il sedano che andrà tritato) , metterle nel mixer con sale e pepe, frullare e aggiungere qualche cucchiaio di olio, frullare ancora fino ad ottenere una cremina, lessare la pasta al dente, condirla con il sugo e con il sedano tritato, lasciar riposare una decina di minuti e servire.
Commenti
Buona domenica, Isa