SPAGHETTI CON VERDURINE STUFATE E BOTTARGA
Una ricetta facilissima e particolare,
da ricordare che la bottarga non va cotta, ma aggiunta alla fine a fuoco spento.
da ricordare che la bottarga non va cotta, ma aggiunta alla fine a fuoco spento.
350 gr di spaghetti
due carote
qualche foglia di sedano
una piccola cipolla
sale,olio evo
circa 30 gr di bottarga di tonno
Tagliare tutte le verdure a cubetti, farle stufare a fuoco lento con qualche cucchiaio di olio evo e pochissimo sale,per circa 15 minuti, incorporare la bottarga, mescolare bene.
Lessare la pasta, aggiungerla al condimento di verdure assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura , amalgamare e servire ben caldo
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